月光白,是云南茶人近年开发、创新出来的一个新品种茶叶产品。据传采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前,凌露而采,要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内,地上铺上竹篾编成的竹席,将采回的鲜叶一片片摊开风晾,不互相重叠、遮盖。
每批茶叶的初制要在一天内完成。它的采制方法独特,由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,月光白得名主要来源于采制方法和干茶色泽。
一是制成的干茶,叶面呈黑色,叶背呈白色(白毫显露),黑白相间,芽头显毫、白亮,像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故名“月光白”;
二是此茶采制都在夜里,均不能见阳光,而且在月光下慢慢晾干,故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不见阳光,滋味柔和,甜香,回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念,故又称太乙茶。又因采茶均为年轻姑娘,又名“月光美人”。
有说月光白是白茶,有说月光白是普洱茶,有说月光白是绿茶,那么月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶?其不炒不揉,从加工工艺来看确实像白茶。但从其品质特征来看,则近红茶。月光白比白茶萎凋重,比红茶发酵轻,介于两者之间,而偏向于红茶。
您认为月光白属于哪类茶?
福鼎白茶与云南月光白饼形区别?
(云南月光白饼面,饼面白黑相间↑)
(福鼎白茶,贡眉饼面以褐黄色为主,不像月光白那么白黑相间,分外明显↑)
澜沧古茶生产的月光白产品:
【 名 称 】 月光白
【 规 格 】 357克/片
【生产日期】 2010年
六大茶类典型加工工艺:
1. 绿茶加工工艺:采摘→杀青→揉捻→干燥;
2. 红茶加工工艺:采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥;
3. 白茶加工工艺:采摘→萎凋→干燥
4. 黄茶加工工艺:采摘→杀青→闷黄→干燥
5. 乌龙茶加工工艺:采摘→萎凋→炒青→揉捻→烘焙(见青做青)→干燥
6. 黑茶加工工艺:采摘→萎凋→杀青→揉捻→渥堆发酵→干燥