黃浦区印象派音乐交流组

月光白究竟属哪一类茶?

水木丹青 2020-03-25 13:36:56

月光白,是云南茶人近年开发、创新出来的一个新品种茶叶产品。据传采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前,凌露而采,要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内,地上铺上竹篾编成的竹席,将采回的鲜叶一片片摊开风晾,不互相重叠、遮盖。

每批茶叶的初制要在一天内完成。它的采制方法独特,由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。

   月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,月光白得名主要来源于采制方法和干茶色泽。

一是制成的干茶,叶面呈黑色,叶背呈白色(白毫显露),黑白相间,芽头显毫、白亮,像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故名“月光白”;

二是此茶采制都在夜里,均不能见阳光,而且在月光下慢慢晾干,故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不见阳光,滋味柔和,甜香,回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念,故又称太乙茶。又因采茶均为年轻姑娘,又名“月光美人”。

   有说月光白是白茶,有说月光白是普洱茶,有说月光白是绿茶,那么月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶?其不炒不揉,从加工工艺来看确实像白茶。但从其品质特征来看,则近红茶。月光白比白茶萎凋重,比红茶发酵轻,介于两者之间,而偏向于红茶。

您认为月光白属于哪类茶?

福鼎白茶与云南月光白饼形区别?

(云南月光白饼面,饼面白黑相间

(福鼎白茶,贡眉饼面以褐黄色为主,不像月光白那么白黑相间,分外明显

澜沧古茶生产的月光白产品:

【 名 称 】 月光白

【 规 格 】 357克/片

【生产日期】 2010年

六大茶类典型加工工艺:

1. 绿茶加工工艺:采摘杀青揉捻干燥;

2. 红茶加工工艺:采摘萎凋揉捻发酵干燥;

3. 白茶加工工艺:采摘萎凋干燥

4. 黄茶加工工艺:采摘杀青→闷黄→干燥

5. 乌龙茶加工工艺:采摘萎凋炒青揉捻烘焙(见青做青)干燥

6. 黑茶加工工艺:采摘萎凋杀青揉捻渥堆发酵干燥