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举杯邀明月 哪一支酒和你眼前的月色最相配?

2022-07-17 18:25:12




一年明月今宵多,有酒不饮待明何!

中秋将至,团圆饭怎么吃才能不负这温柔月色?

小编好客,借故中秋佳节,盛邀私房好友兼业界大咖欢聚一堂,为一轮皓洁明月,一桌饕餮美味,一份团圆情怀配上一支浓情佳酿。

酒能提味,亦可怡情,众多选择,总有一款适合你。



最食色型推荐 羊男

时尚圈门童,苦逼男公关,妇腐女之友,没文化写作人,深夜发吃爱好者,土肥圆饭醉分子。


左一干邑轩尼诗XO,左二雪利酒Vina AB Amontillado。


大团圆:干邑轩尼诗XO

作为一个生长于广东的八零后,从小关于过节家庭团圆饭局的记忆,除了一桌丰盛的粤式佳肴之外,少不了一瓶干邑。小时候看着餐桌上长辈人手一杯很羡慕,直到有一天自己位置上也出现了这杯琥珀色液体,那是最激动人心的成人礼。家庭饭局菜肴是主角,酒承担佐餐助兴重任,轩尼诗X.O 的甘醇馥郁与粤菜搭得浑然天成,无论是香脆的烤乳猪还是鲜美的蒸龙趸都十分般配。而且家人还可以根据口味、酒量不同选择纯饮、加冰或加苏打水,轻饮浅酌和谐融洽。


小团圆:雪利酒Vina AB Amontillado

“八月十五,菊黄蟹肥”,远离外界喧嚣,与心爱的人一起留在爱巢,蒸两对鲜肥甘腻的大闸蟹,配上一瓶Vina AB Amontillado雪利酒,浪漫晚餐不能更美满。,其中经过生物沉淀的Amontillado呈琥珀色,带有榛子的味道,余味更加浓郁,与大闸蟹是完美的搭配。



最怡情型推荐 刘嘉郦

酒圈一姐,江湖人称美女百度,。《东方早报·非常品》美酒记者,WSET高级品酒师。


左一菲斯奈特金牌起泡酒,左二小鼓·路上有花。


大团圆:菲斯奈特金牌起泡酒

起泡酒最大的好处在于,口味不错价格便宜。作为阖家团聚的重要节庆,起泡酒还承担着在开瓶时制造气氛的功能,“嘭”一声之后,你绝对可以听到大家“WOW!香槟来喽”的欢呼声——什么?你说这是气泡酒不是香槟?别傻了,普罗大众最擅长的就是把有气的葡萄酒都叫成香槟。推荐菲斯奈特金牌起泡酒的原因,是因为它不仅价格便宜,而且口感不错,在气泡的细腻度上并不输给一些入门级香槟,微甜的口感也非常容易配菜。


小团圆:清酒小鼓·路上有花

平时生活的地球已经充满了各种噪音,中秋时候就应该两个人浅酌慢饮,好好地说些体己话。小鼓·路上有花,光是听名字就有一种携手观赏人生的联想,非常适合二人世界时选择,干辛中带有微微的花果香气、入口后可以感觉到明显的米香。更要紧的是,它的瓶子长得实在太美艳动人,让女伴在即使喝完酒之后也能对当时的场景念念不忘,大概是这款清酒最强大的附加值了。



最闷骚型推荐 王永鑫

无酒不欢,无肉不欢,威士忌深度中毒人群,难得有品位的直男。帝亚吉欧威士忌品牌大使。(征婚广告无处不在,有意者请后台留言)


左一乐加维林37年,左二克拉格摩尔12年。


大团圆:乐加维林37年

乐加维林37年(Lagavulin 37 YO)!这款平衡、宁静的威士忌像极了和家人相处时那份自在而无须多言的默契。轻啜一口,却又能强烈而清晰地感受到酒液中散发出的那股朴实低调的自信。即便是经历了37年的橡木桶熟成,但强劲且优雅口感中伴随的烟熏风味丝毫未减,亦如和家人在日常生活中一般,虽然经历时间的历练,却让你愈加感受到家人所给予你的力量。


小团圆:克拉格摩尔12年

卿卿我我的二人世界,来一杯散发蜂蜜与香草气息的斯佩塞威士忌——克拉格摩尔12年(Cragganmore12 YO),还有比这更应景的么?被威士忌大师迈克尔·杰克逊(可不是那位滑着太空步的歌坛巨星哦)誉为是“所有单一麦芽威士忌中香气层次最为丰富的一款”的克拉格摩尔威士忌散发出花朵的香甜和河畔青草的气息,伴随着蜂蜜和香草风味而来的是入口后紧实且圆润的酒体,余韵悠长而愉悦,就像此时你眼中的她/他,或许除了甜蜜,也就只剩甜蜜了……



最文艺型推荐 摩尼朱

美酒界的女文青,文青界的女酒鬼。旅行专栏作者,WSET中级品酒师,纪录片制作人/导演。


左一苏格兰百富单一纯麦威士忌12年双桶陈酿,左二苏格兰宝仙露莫斯卡托微泡甜白葡萄酒。插画 by L.PEGGY。


大团圆 :苏格兰百富单一纯麦威士忌12年双桶陈酿

12年份单一纯麦,双桶陈酿威士忌最符合“大团圆”气氛。不仅浓烈,独特,而且大气,兼容并包。产于苏格兰Speyside(斯佩赛)地区,来自格兰父子洋酒百幅单一纯麦威士忌酒厂。更精妙的是雪利桶增添了肉桂的雪利味道。百富本身蜂蜜的气息平衡了微甜的口感,如果团圆日大家吃的是火锅,酒香余味把火锅汤底的味道带到新一层的境界。


小团圆:宝仙露莫斯卡托微泡甜白葡萄酒Moascato(Asti)

“小团圆”在我看来跟情人节没什么两样。甜美的意大利莫斯卡托微泡甜白葡萄酒就适合这样的小日子。深稻草黄中透出墨金黄的颜色,气泡紧密,持久,浓郁的香料味,成熟的葡萄喝肉豆蔻的味道,带有鼠尾草喝橙花结尾,甜味丰富充分,但酸味起到很好的平衡作用。选莫斯卡托微泡甜白葡萄酒也是我的一点小心思,平时人们喜欢用它来配甜品,但因为它有一定的包容度,小团圆的日子配不同的海鲜就很圆满。莫斯卡托是比较甜但不是最甜的一款,完全可以衬托菜。起泡带来的酸度非常合适可以解腻。



最学术型推荐 张聪

诺莱仕上海外滩游艇会首席侍酒师,此前经历涵盖了筹备开业酒店及会所俱乐部,包括安缦法云,杭州JW万豪,宁波柏悦。侍酒师大赛冠军王。实力过人的偶像派。




大团圆:斯蒂诺马德拉 Justino's Colhetia 1996 Madeira Portugal

如果你对马德拉有一些涉猎,会知道这种加强型的葡萄酒似乎可以横扫一切重口味月饼。而这款来自1996年份的斯蒂诺,简直是一切马德拉酒的集大成者,核桃,焦糖蛋糕,以及烤面包的优雅气息,动人的甜美与灵动酸度的完美平衡,在口中回味再三,是烘烤苹果,烤核桃,以及咖啡的香气。中国的团圆饭,选择什么样的酒,常常是众口难调,而这瓶老少皆宜,男女皆爱的马德拉似乎将所有问题都迎刃而解了。


小团圆:野猪岩爱真霞托卡伊奥苏贵腐甜白葡萄酒

Disznoko Aszu Eszencia 1999 Tokaj Hungary

匈牙利托卡伊,这款果香迷人,拥有完美平衡感的贵腐甜酒相信没有女生会拒绝它的美妙,野猪岩更是托卡伊中出类拔萃的品牌。小心机是,我选择了一款来自1999年的托卡伊,这个一生仅有一次的世纪年份有着羡煞旁人的寓意,长长久久,为情侣点上这样一支实在是有着天作之合的美好。并且500毫升的容量,两个人喝不会太多,小酌怡情才是微醺之美。更值得一提的是,它续了过去路易十四(Louis XIV)给予托卡伊葡萄酒“国王之酒和酒中国王”的美誉,持久的韵味和出众的果香,的确是中秋之夜的上佳之选。


最应景型推荐 肖艳

hakkasan餐厅侍酒师,早年为了学酒,只身闯荡迪拜,天资聪颖,阅历丰厚,技艺过人的同时还是侍酒师行业的颜值担当,美艳不可方物!




大团圆:桑娇维塞

肖艳选择的两支酒,主题都是和月饼配搭,理由很简单,举家赏月的时候,还有什么比分食月饼更应景的呢?在江南的家庭里,但凡有一种月饼能将全家老少一网打尽的,非鲜肉月饼莫属,而心思活络的商家还会尝试着用更加优质的食材做馅,比方说9级和牛,热乎乎地新鲜出炉,一口下去,酥脆的千层皮下肉质鲜嫩,汁水四溢。

这个时候,只有一杯来自意大利托斯卡纳的桑娇维塞才能Hold住如此美味。较高的酸度让肉质肥美却不显油腻,浓郁的果香,丰富的草本,与肉质里各种辛香料完美呼应,覆盆子,红醋栗和玫瑰的香气,在口鼻中若隐若现,有这样的好酒作衬,多吃一个又何妨?


小团圆:半干型桃红香槟

情侣间对食的月饼总逃不过甜蜜和浪漫的套路,一块冰皮红豆沙恰好随了恋人的心意。浓情蜜意的月饼自然要一支洋溢着热烈爱意的好酒相配,半干型桃红一定是再合适不过的选择。

有着玫瑰花与葡萄的香气,新鲜莓果果园芬芳,甜美动人。轻啜一口,气泡细密,在唇齿间跃动,此刻再食一块配着豆沙馅的冰皮月饼,看似甜腻的豆沙馅,伴随着轻盈的气泡,在口中翻云覆雨,酸甜有致,极为开胃。